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Elaboración

Todos los moluscos que comercializamos provienen de pesca de bajura de la Rías Baixas. A las pocas horas de ser pescado, lo compramos en subastas públicas y los trasladamos en vehículos isotérmicos a nuestras instalaciones, donde llevamos a cabo un proceso de depuración durante al menos 15h. Algunos productos como ostras o almejas, son comercializados en fresco una vez depurado y otros, como la zamburiña o la navaja, se limpian mediante un proceso artesanal, se envasan al vacío en media concha e inmediatamente se ultracongelan y  almacenan en cámaras para su distribución. El proceso se caracteriza por el respeto a la sostenibilidad del medio ambiente y un estricto cumplimiento de las normas sanitarias.